BIGOS

Bigos to jedno z polskich tradycyjnych dań które goszczą na stołach w zimowe dni ale też wielkie imprezy. Przepisów jest chyba tyle co kucharzy. Zazwyczaj jest to danie dość tłuste, ja jednak robię danie dość dietetyczne. Podstawą jest kapusta kiszona, najlepiej kiedy kiszona jest w domu z warzyw wyhodowanych ekologicznie. W wersji wegańskiej kiełbasę zastępujemy kilkoma leśnymi grzybami. Całość gotuje się dość długo, ale nie jest to pracochłonne zajęcie.Wraz z każdym następnym podgrzewaniem jest coraz lepsze. Zaczynamy:

Składniki:
1,5 kg kiszonej kapusty
0,5 kg białej kapusty
0,5 kg chudego mięsa wieprzowego
0,5 kg chudej wiejskiej kiełbasy
2 cebule
0,5 szkl czerwonego wina
3 łyżki powideł śliwkowych
olej do obsmażenia mięsa
woda do podlewania
2 łyżki przecieru pomidorowego
przyprawy: listek laurowy, ziele angielskie, jałowiec, sól, pieprz

Mięso kroimy w drobną kosteczkę i obsmażamy na złoto na oleju, w połowie smażenia dodajemy cebulę. Zalewamy winem i chwilkę dusimy. Dodajemy kapustę kiszoną razem z sokiem i 2 szklankami szklankami wody. Gotujemy aż kapusta zmięknie (u mnie było to około półtorej godziny). Białą kapustę szatkujemy dość drobno i dokładamy do garnka. To czas na pierwsze przyprawienie ( 4 listki laurowe, 4 ziela angielskie, 4 ziarenka jałowca, trochę soli i pieprzu), ale należy uważać z solą. Teraz też dokładamy kiełbasę pokrojoną w około dwu centymetrowe kawałki. Dusimy na wolnym ogniu. Po dwóch godzinach sprawdzamy czy kapusta jest miękka. Na samym końcu dodajemy przecier pomidorowy i powidła śliwkowe. Dopiero teraz jest czas na ostateczne posolenie dania. Dokładnie mieszamy całą zawartość garnka. Bigos musi gotować się na wolnym ogniu jeszcze co najmniej pół godziny. Cały czas sprawdzamy aby woda nie wyparowała i uzupełniamy ją na bieżąco.
Na drugi dzień podgrzewamy bigos jeszcze raz przez około 30 minut.

SMACZNEGO !!!

www.themomentsbyela.pl - BIGOS

www.themomentsbyela.pl - BIGOS

www.themomentsbyela.pl - BIGOS

Continue Reading

JASNE KULKI BAKALIOWE

Zastanawiałam się co zrobić na spotkanie sylwestrowe żeby było smaczne czytaj słodkie 🙂 i zdrowe. Kulki bakaliowe jakoś same cisnęły się do zrobienia. Po świątecznych wypiekach suszonych owoców zostało sporo, a samo przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Wersję z suszoną śliwką znajdziesz TUTAJ a dzisiaj wersja jasna z akcentem pomarańczy. Do dzieła:

Składniki:
0,5 szklanka płatków owsianych
1 szklanka suszonej moreli
0,5 szklanki orzechów włoskich
0,5 szklanki migdałów
0,5 szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej
garść pokrojonych suszonych jabłek
garść żurawiny
pół kieliszka nalewki morelowej
0,25 szklanki kokosu (opcjonalnie)

Do obtaczania sezam, kokos, orzechy

Orzechy i płatki owsiane miksujemy dość drobno. Morele namaczamy w ciepłej wodzie co najmniej pół godziny, odcedzamy i rozdrabniamy w mikserze. Jabłka i żurawinę kroimy w drobną kosteczkę. Wszystkie składniki mieszamy i formujemy z nich niewielkie kuleczki. Obtaczamy je w ulubionej wersji „posypki”.

SMACZNEGO !!!

www.themomentsbyela.pl - JASNE KULKI BAKALIOWE

www.themomentsbyela.pl - JASNE KULKI BAKALIOWE

www.themomentsbyela.pl - JASNE KULKI BAKALIOWE

www.themomentsbyela.pl - JASNE KULKI BAKALIOWE

www.themomentsbyela.pl - JASNE KULKI BAKALIOWE

Continue Reading

ZIELONY KOKTAJL Z JARMUŻEM, NATKĄ PIETRUSZKI I MELONEM

W najbliższym czasie święta, czas spotkań i większej swobody w wyborze niezbyt zdrowych posiłków. Dlatego dzisiaj proponuję koktajl z jarmużem, pietruszką, chlorellą i spiruliną. Chlorella i spirulina świetnie oczyszczają organizm z toksyn i metali ciężkich, a dostarcza prowitaminę A, B12 i wielu potrzebnych pierwiastków. Koktajl jest dość słodki, więc jeśli lubicie małosłodkie przekąski proponuję spróbować zrobić go bez miodu.

Składniki na 5 porcji:
2 garści jarmużu
pęczek natki pietruszki
1/4 melona
1/4 awokado
1 pomarańcza
1 jabłko
1 łyżeczka chlorelli
1 łyżeczka spiruliny
1 łyżeczka miodu
1 łyżka oliwy z oliwek
2 szklanki wody

Wszystko miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.

www.themomentsbyela.pl - ZIELONY KOKTAJL Z JARMUŻEM, MELONEM I ZIELONĄ PIETRUSZKĄ

www.themomentsbyela.pl - ZIELONY KOKTAJL Z JARMUŻEM, MELONEM I ZIELONĄ PIETRUSZKĄ

www.themomentsbyela.pl - ZIELONY KOKTAJL Z JARMUŻEM, MELONEM I ZIELONĄ PIETRUSZKĄ

Continue Reading